切羊肉片凍前洗麼

羊肉放冰箱冷凍前是可以不用清洗的，因爲廚房使用的都是自來水，用自來水清洗羊肉反而容易滋生細菌，讓羊肉保持乾燥並放入冰箱進行冷凍就可以了。清洗羊肉還會破壞羊肉的肉質，直接冰凍羊肉可以最大限度保留羊肉口感。

買回來的羊肉可以用刀切成一塊一塊的，每次需要食用的時候就拿出其中一塊進行化凍即可，這樣可以避免拿出一整塊羊肉反覆化凍，可能會造成羊肉的營養成分流失。如果需要立即食用的話，就可以將羊肉清洗乾淨後備用。

一般新鮮羊肉最好早點食用完畢，冷凍後的羊肉會失去一部分的肉質嚼勁，口感相對於新鮮羊肉來說會差一些。羊肉可以進行醃製，但是最多也只能儲存一兩個月冷凍羊肉最長可以有12個月的保質期，但是最好儘早食用。