步驟/方式1
雞骨架，肉皮洗淨，去掉雞屁股！雞油！
步驟/方式2
2· 雞骨架和肉皮涼水下鍋，煮開！水倒掉，把雞骨架和肉皮洗淨再次加水和所有香料一起煮！水的位置末過食材即可！
步驟/方式3
3· 香菜根是好東西！去腥，去異味機器好用！放入鍋中一起煮！再加三小勺鹽！大火煮開，轉小火煮3個鐘頭！m
步驟/方式4
4· 撈出肉皮！切一釐米的條！雞骨架撈出！可以炒菜，欲知雞骨架如何做菜
步驟/方式5
5· 撈乾淨鍋裏所有雜質並撇掉上層油！把湯和肉皮條倒入大盤中！放涼後放入冰箱一宿！
步驟/方式6
6· 第二天就成皮凍了！我的做法沒有放魚膠片，做出來有點軟，大家可以加一片魚膠片，魚膠片先用涼水泡！關火前五分鐘放入魚膠片！
步驟/方式7
7· 配上蒜醬！切片！擺盤！上菜！
步驟/方式1
肉皮加涼水，醋浸泡兩小時
步驟/方式2
涼水入鍋，放 蔥 姜 大料 花椒煮開
步驟/方式3
撈出趁熱刮掉肉皮上的油脂
步驟/方式4
切成細條
步驟/方式5
涼水入鍋放蔥 姜，大火燒開
步驟/方式6
撈出蔥姜，轉小火繼續熬製
步驟/方式7
倒入方型容器裏放涼
步驟/方式8
成型扣出
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