八角和大茴的區別

大茴香又名八角茴香，大料。在南方人們喜歡稱它爲八角或者大茴香，在北方被人們稱之爲大料或者發茴香。大茴香與八角是同一種給食物增香的調味品，多用於烹飪肉類食材上，風味香醇可口，其味濃郁，醇香，多用於煮制或醬滷肉類，增加肉的香味，增進食慾！

八角和大茴的區別

八角是八角茴香科、八角屬的一種植物。八角果爲著名的調味香料，也供藥用。果皮、種子、葉都含芳香油，是製造化妝品、甜香酒、啤酒和食品工業的重要原料。

大茴又名紅茴香，葉綠花紅美麗，可栽培作規賞和經濟樹種。葉、果含芳香油，果含芳香油0.24%，葉含0.126%，但果含莽草亭，有劇毒，不能作食用香料。