蒸的時間太長會導致莜麪窩窩變得粘粘的。
莜麪窩窩不筋道一和莜麪時沒揉到二莜麪是舊莜麪時間長了就不筋道,莜麪出現沒有嚼勁的現象,和製作莜麪時候使用的水溫還是有一定的關係的。
莜麪窩窩是山西十大面食之一,是地地道道的美食。