食材:魷魚須適量,紅朝天椒適量,洋蔥適量,油適量,乾紅辣椒適量,料酒適量、鹽適量,蒸魚豉油適量
做法:
1、魷魚須去除吸盤,除膜,洗淨後切成寸段。
2、紅朝天椒切段,洋蔥切絲(如果用萵筍的話就先用鹽醃一下,殺出水再稍微擠幹)。
3、熱鍋冷油,油燒五成熱時下幾個乾紅辣椒段炒香。
4、下魷魚須、紅朝天椒和洋蔥絲用中火煸炒至熟,加料酒、鹽和蒸魚豉油炒勻出鍋。
啫啫鮮魷的做法
1、魷魚買回來洗乾淨去內臟去骨再切圈,有些賣的時候會直接處理好的,加一些生抽、一點蠔油、一點點鹽、胡椒粉、生粉、料酒抓均勻再下一點油鎖住水分醃製20分鐘。
2、洋蔥、姜、蒜切粒,豬花肉切片,芹菜切段。砂鍋下油把肉放進去炒香,炒出油後就把洋蔥、姜蒜粒丟進去一起炒香。
3、然後把魷魚放進來平鋪,蓋上蓋子燜5分鐘,時間到開蓋撒上芹菜段就OK啦。