洋茄瓜的吃法

食材用料

自訂食材

雞蛋

1個

麪粉

10g

油

20g

洋茄

30g

方法/步驟分步閱讀

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短期貯藏 保鮮洋茄在0～5℃冷庫中，可貯藏7天。而室溫下僅能貯藏2～3天。炎夏季節溫度較高，水分蒸發快，果面易革質老化。所以，應清晨採收，剪齊果柄，將嫩果裝入保鮮袋或塑料盒中

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再小心放入紙箱或木箱內，迅速送入0～5℃冷庫預冷待運。預冷最佳時間爲18～24小時。 加工及食用方法 洋茄食用方法多樣，既可涼拌，又可熱炒、油炸，還可湯食。

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主要利用方式有如下幾種： 涼拌 輕輕切除果蒂，置於沸水中2～3分鐘，撈出，涼水速衝，切成細絲，加入各種佐料調製。 炒食 去蒂後放入沸水中30秒左右，撈出控水，切成厚1釐米的片備用。

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取瘦豬肉切片，放油鍋中爆炒，隨即加入洋茄片，旺火速炒，加入調料，起鍋裝盤即可。 油炸 取麪粉適量，加雞蛋1個，水調至糊狀，調料適當。將去蒂後的洋茄粘裹麪糊，下油鍋炸至乳黃色起鍋裝盤，蘸調料食用即可。