1、池塘準備
鯧魚對池塘沒有特殊的要求，常見的池塘都可以用來養殖它，但要求水源充足清晰無污染。放養前要對池塘進行改造及清塘消毒處理，在冬季時將池塘水排空，利用太陽將其曬白，在處理池地的淤泥，設定進水和排水口，都要做好濾網，防止野雜魚進入以及育苗逃離。池塘改造好之後，要對其全池潑灑生石灰進行消毒，一般每畝用100公斤的生石灰，另外好要準備增氧機和投喂機。
2、放苗
在放苗前半月，進水60-80cm，在用茶籽餅溫水浸泡全池潑灑，消滅池塘中其他雜魚的魚卵，在投放有機肥肥水，待水色變爲黃綠色時，即可放苗。魚苗的選擇要大小規格相差較少的，有利於養殖管理，一般每畝放養3cm的鯧魚2000-3000尾。放苗前先放置在水溫在20度左右的環境暫養一段時間，暫養要做好投喂管理，餵食一些浮游動物或剛孵化的滷蟲無節幼體，一週後餵食飼料，經過15-20天培育，即可放入池塘中養殖。
3、飼料投喂
鯧魚是雜食性魚類，它的食量極大，所以一般在養殖時爲了使其快速生長，實現高產效益，所以投喂一般以飼料爲主，選擇用豆粕、魚粉、麪粉及一些營養添加劑按一定的比例調製顆粒狀飼料投喂。當然也可以購買其他飼料，但要求飼料蛋白質的含量要達30%-35%，投喂也要注意時間和投喂量，一般每天在上午和下午各投喂一次，其中上午佔總投喂量的4成，而下午佔6成。投喂量要根據魚的生長狀況和天氣水溫而定，實行多添少喂的原則，要讓鯧魚吃飽，但又不浪費飼料，另外在陰雨悶熱天氣，鯧魚攝食力下降，所以要適當的減少投喂量。
4、日常管理
在養殖時要堅持每天巡視1-2次，主要檢視水質變化、池面狀況以及魚的生長和活動狀況。首先要做的就是加強水質管理，發現水質變差要及時注水或換水，保持水質的清新，好要做好肥水管理，使水色保持在黃綠或茶褐色，顏色過深代表肥水過度，要及時注水，稀釋肥力，顏色暗淡，則要及時施用有機肥，保持肥水狀態。池面的水生植物覆蓋面積不能超過池面總面積的50%，而且還不能分佈過於密集，以免降低水體溶氧，發現溶氧不足要及時開啟增氧機，促進水體溶氧，尤其在夏季氣溫多變時期，另外池面的殘餌要及時撈出，以免對水質造成影響。魚類的生長狀況極爲關鍵，早生長時會遭受多種病害的侵擾，仔細觀察，發現魚的不正常地方，查明原因，對症下藥，使其健康生長。
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