洗完麪筋的麪漿煮一下能吃。
    過去,在手工操作的時候,就是將洗完麪筋的麪漿,倒入一個圓形平面模具裏,然後將模具放入燒開熱水的大鍋的水面上,待3分鐘左右面漿凝固成片時取出,即是涼皮(麪皮),可以涼拌食用。