用醋和花椒泡的蒜薹怎麼炒

用料：陳醋250克，花椒50克，蒜薹300克，臘腸一根，青椒兩個，大蒜三瓣，生薑15克。

做法：蒜薹洗淨瀝乾水分，放入大盆中，倒入陳醋、花椒，加入20克食鹽、10白糖、3個小米椒，用保鮮膜蓋上醃製三個小時。

臘腸切片。青椒去籽切絲。大蒜切片，生薑切絲。

撈出泡好的蒜薹，切成小段。起鍋熱油，放入蒜姜爆香，倒入切好的臘腸，大火炒出油後，倒入蒜薹、青椒絲翻炒四五下，加適量精鹽、十三香、花椒粉、老抽、雞精、料酒，半勺澱粉水，繼續翻炒十多秒，關火出鍋即成。