食品級樹脂是苯乙烯—二乙烯苯共聚上帶有磺酸基(-SO3H)的陽離子交換樹脂。經過特殊處理加工,本品具有交換容量高,交換速度快,機械強度好等特點。該樹脂廣泛用於食品行業。
樹脂相對分子量不確定但通常較高,常溫下呈固態、中固態、假固態,有時也可以是液態的有機物質。具有軟化或熔融溫度範圍,在外力作用下有流動傾向,破裂時常呈貝殼狀。
一般不溶於水,能溶於有機溶劑。按來源可分爲天然樹脂和合成樹脂按其加工行爲不同的特點又有熱塑性樹脂和熱固性樹脂之分。