丁酸(C4H8O2)的鍵線式結構如圖所示:
丁酸的分子式爲C4H8O2,結構簡式是CH3CH2CH2COOH丁酸又稱酪酸正丁醛天然丁酸爲無色至淺黃色透明油狀液體,具有濃烈的奶油、乾酪般的不愉快氣息和奶油味易溶於水,但易被鹽析,易溶於乙醇、丙二醇、乙醚、大多數揮發油和大部分有機溶劑
丁酸存在於腐臭黃油、帕馬森乾酪、嘔吐物和腋臭中。丁酸帶有難聞的氣味,味先辣後甜,與乙醚類似。