電熱水壺的溫控開關是不用調溫的。
電水壺接通電源加熱後，水溫上升至100度。由於熱脹冷縮，雙金屬片膨脹變形，頂起開關觸點斷開電源。
如果蒸汽開關失效，水壺裏的水就會繼續沸騰，直到水乾了，加熱元件的溫度就會急劇上升。加熱板底部的兩個雙金屬板由於熱傳導而急劇上升，從而膨脹變形，切斷電源。因此，電水壺的安全保護裝置是非常科學可靠的。這也是電水壺三重安全保護的原則
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