幹香菇出成率

幹香菇水發的出成率是1：7，也就是一斤幹香菇能用水發達到漲發後有七斤，幹香菇水發流程是這樣的：將幹香菇用涼水浸泡一晚，第二天將香菇用清水沖洗幾遍後，放入盆中，加入大蔥，雞油上蒸箱蒸兩個小時，然後取出冷卻後改刀備用。這樣香菇的本味就能保持住

一斤溼香菇也就是新鮮的香菇只能出0.11至0.13斤幹香菇，反過來幹香菇出成溼香菇就乘以11或者13就是它的出成率