1、食材:香菇400g、辣黃豆醬2大勺、豆瓣醬1勺、洋葱1/4個、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量。
2、香菇洗淨去蒂,葱薑蒜、洋葱都切成末。
3、鍋中加多一點的油,放入乾紅辣椒碎小火炒出紅油。
4、加入洋葱末、葱姜及一半的蒜末,炒出香味。
5、加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮。
6、加1勺豆瓣醬煸炒出香氣。
7、加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,並不斷攪拌。
8、待湯汁變濃時,加入適量海天蠔油,五香粉、少許糖調味。
9、炒至醬變得紅亮,開始有點吐油的時候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。