西紅柿是茄科,茄屬一年生或多年生草本植物,體高0.6一2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏。番茄種類很多,有狼茄,洋柿子,西紅柿,小番茄等。我們去菜市場購買西紅柿時,一斤=500克,一斤西紅柿可以做300克醬,那麼,一斤西紅柿醬需1斤半左右西紅柿。