青蛙怎麼燜煮才好吃

主料:

牛蛙6只

輔料:

藕1節，青椒2個

調料：

生抽2勺，耗油1勺，胡椒粉適量，鹽半勺油適量，薑片2片，料酒適量，澱粉適量

烹飪步驟 

1· 牛蛙清洗乾淨，稍微瀝乾水分

2· 加入白酒（我喜歡用白酒燒菜，去腥效果特棒），白胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，少許澱粉拌勻壓實，醃製半小時

3· 牛蛙醃製好後倒出瀝乾水分。油燒熱，手放在鍋面能明確感受到稍微有點偏熱，倒入瀝乾水分的牛蛙，中小火炸三分鐘左右…盛出備用

4· 藕片切好，同樣操作。越老火越香…盛出備用

5· 青椒切塊備用…

6· 少許油，薑片炸香，下牛蛙、藕片翻炒，下少許啤酒，生抽，老抽，蠔油調味。加入青椒翻炒片刻加入雞精淋香油出鍋

青蛙別名田雞、水雞。

1、準備：田雞２５０克、葱５克、蒜５克、青椒５０克、麻椒２克、幹辣椒５克、料酒１０克、生抽１０克。

2、蒜片，青椒切段備用。鍋中倒油，麻椒，幹辣椒，大火爆香。

3、倒入蒜片，煸炒均勻。倒入田雞，煸炒至變色。加入料酒，生抽，翻炒均勻。