山西餃子湯配方

山西飯店裏的餃子湯可製作的方法有很多，例如：原料：小麥麪粉500克、芝麻油適量、鹽適量、菠菜50克、大葱10克、竹蓀10克、水適量、醬油適量、陳酷適量、豬肉適量、茴香適量。做法：

1、涼水和麪，和好面場30分鐘備用2、分別將葱，菠菜，西紅柿，竹蓀洗淨備用

3、分別將葱，菠菜，西紅柿，竹蓀改刀切好備用

4、面場好後，將面分二份，分別搓成長條狀，用刀切成小劑子

5、將小劑子用手按扁，用麪杖杆成圓片即餃子皮

6、往餃子皮上放入適量的餡

7、用手將餃子皮對摺，將邊捏住

8、拿着餃子用雙手一擠，包好餃子9、將切好的葱花放到碗裏，加入適量鹽，適量芝麻油，適量海天味極鮮醬油，加入適量山西陳醋備用

10、鍋中加入適量的水，大火燒開加入竹蓀，西紅柿加蓋繼續大火煮至開鍋

11開鍋後將餃子倒入鍋中，用勺沿鍋邊趟一下

12、再次開鍋後，撒入菠菜，再次用勺沿鍋邊趟一下，關火。即可食用。