如果你是想把麪條煮熟了，可以加水的.尤其是煮掛麪的時候也要象煮餃子一樣加水的.如果你是煮方便麪水放少了怕鹹的話，如果面還沒怎麼熟可以加冷水 如果面都快熟了你再加冷水等到水開的時候估計面就煮大了.建議你加開水，涼熱的都可以(熱的更好了)，這樣即使水還沒有開你也可以關火，面熟了就可以，不用擔心水是生的 關於煮麪條的小竅門 如果麪條結成團，噴一點米酒，麪條就會散開 煮麪條時，如果在水中加一湯匙食油，麪條就不會粘連而且還可防止麪湯起泡沫、溢出鍋外與煮餃子同理，開水鍋中加一點點鹽也可避免粘連，而煮意大利麪條時加鹽亦可以同時縮短煮制的時間。 火候上，按照一般的習慣，都是先把水燒開，然後再放面，其實這樣做就非常容易煮成硬心面。如果在水被燒開前的兩三分鐘的時候（就是看到水面剛剛飄起水氣的時候），把面放進鍋裏煮，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。真是既方便又省火。 煮麪條方法
1、煮一般麪條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麪條不糊爛.
2、煮麪條時若在水中加一湯匙菜油，麪條不但不會黏連，且能防止麪湯起泡沫，溢出鍋.
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除麪條的鹼味，還可使麪條變得更白.
4、煮掛麪鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麪，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可.這樣煮掛麪，熟得快而且不黏湯，比較好吃. 煮麪條要有好的技巧: 首先，下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河"，然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麪條爽口嫩滑.
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