食材:
麪粉300克 酵母3克 白糖一勺 温水170ml
肉250克 梅乾菜150克 姜適量 葱適量 白芝麻適量
鹽1勺 生抽1勺 老抽1勺 胡椒粉1勺 香油1勺
做法:
第一步:300克的麪粉倒入大碗中，加3酵母，1勺白糖（促進發酵)，最後倒入170ml的温水，攪拌成棉絮狀後再揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放温暖處醒發1個小時。
第二步:麪糰醒發的時間來準備餡料，梅乾菜比較鹹，用清水把附在表面的鹽清洗乾淨再浸泡1個小時。
第三步:把浸泡好的梅乾菜撈出擠幹水分再剁細。
第三步:鍋中放油，油熱下薑末煸炒出香味再下入剁細的梅乾菜，翻炒2分鐘出鍋備用。
第四步:三肥七瘦的肉剁成肉末，加葱段，薑末，1勺生抽，1勺老抽，1勺鹽，1勺香油和1勺胡椒粉攪拌均勻，然後再倒入炒好的梅乾菜攪勻，餡料就調好了。
第五步:這時候麪糰已經發酵至兩倍大，手指戳一個洞不回縮而且有蜂窩狀，説明麪糰發酵成功。
第六步:醒好的麪糰揉搓排氣，分成八個相同等份的劑子揉圓再抹上食用油，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
第七步:醒好的麪糰用手撐開，中間放上餡料像包包子一樣包起來，收口朝下擀開，擀成橢圓形，表面抹上水再撒一些白芝麻。
第七步:全部擀好後分兩次放入烤箱烤，上下火200度烤20分鐘，要根據自家烤箱的脾性來調整温度。
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