食材：青辣椒8個、豬肉餡800g、葱薑蒜少許、油鹽醬醋適量
做法：
1、首先準備肉餡，攪拌肉餡時加入鹽、生抽、耗油、大蒜、生薑粒、胡椒粉等等調味。醃製10分鐘備用。
2、之後準備8-10個大的青辣椒。清洗後去蒂去籽。
3、也可以選擇側面劃開，更加方便塞肉餡。不好的地方是，容易造成肉和辣椒分離。
4、然後將醃製好的肉餡塞入準備好的辣椒裏面。
5、最後起鍋燒油，油熱後倒入辣椒，先將辣椒表面煎焦，達到虎皮煎椒的感覺。然後加水燜煮幾分鐘。
6、出鍋前，調一點水澱粉收汁。這樣一道美味的肉餡塞辣椒就完成了
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