陝西砂鍋的正宗做法

1、所需材料:生菜或白菜葉4-5棵，香菇若干個（切成條狀），腐竹2根或換成豆腐塊也不錯，小蝦乾若干，豬肉糜少許，火腿1根切成片狀，鵪鶉蛋4-5個，葱花少許，香菜少許。

這些菜最好先在鍋裏稍微用油炒一下，然後加水燉湯，味道更香。注意香菜在麪條熟了後撈到碗裏撒在上面，當然也可以撒些葱花代替。

其實麪條湯根據自己居住地的情況可變化，只要好吃就行了，本身這個吃法是陝西老百姓家的平常飯而已。

2、以上材料洗淨，取鍋燉出高湯

3、在湯中下入麪條，開鍋三次通常麪條就熟了。