1、魚露
魚露本身有點腥腥臭臭的,用來調味超好吃。我用來做了泡菜五花肉湯和蛋炒飯,很香很香。
2、 柱候醬
應該是黃豆醬的一個變種,適合用來燉肉。我用來做了幾次廣式燉牛腩,非常好吃,做法下廚房可以搜到,我覺得靈魂是柱候醬+花生醬,同樣的配方用來燉雞腿雞翅也非常棒。
3、 沙茶醬
最喜歡的火鍋蘸料沒有之一(沙茶+生抽+蠔油+糖),還可以拿來做沙茶麪,就是太小一瓶不知不覺已經見底了。
4、 花生醬
真的很實用,可以拿來做涼皮涼麪,做湯底,燉肉,調火鍋蘸料。而且感覺永遠都用不完也不會壞的樣子。