御膳鍋用法

主料：烏骨雞1500克

輔料：人蔘8克，黃芪10克，當歸10克

調料：料酒15克，雞油10克，胡椒粉2克，雞精2克，姜5克，鹽7克

月母子藥膳雞的做法：

1、 將烏骨雞宰殺，反覆治淨，然後放入清水中，漂淨血水

2、 人蔘、黃芪、當歸分別洗淨泡軟，切成片

3、 老薑洗淨，切成指甲片

4、 鍋置中火上，摻入鮮湯，下烏骨雞、老薑、料酒、人蔘、黃芪、當歸、雞油、雞精、胡椒粉，燒開至沸，用勺撇去浮沫，移至小火上，慢慢燉至雞肉至軟，烹入精鹽，揀去姜不用，盛入湯碗中，上桌即成。