芝麻餡>
黑芝麻80克>
其他果仁30克>
白糖80克>
黃油60克>
水30克>
保鮮袋1個>
皮>
糯米粉250克>
開水140克>
室温水70克>
湯>
藕粉(葛粉或玉米澱粉)22克>
酒釀2勺>
糖桂花2勺>
1、把黑芝麻、其他果仁和糖倒入料理機，打成粉，儘量打細一點，到時候流動性比較好
2、把粉盛入碗中，加入黃油和水攪拌均勻
3、裝進保鮮袋，放入冰箱冷凍室
4、接着做皮
5、糯米粉裏倒入沸水，邊倒邊攪拌，然後加入室温水，還是邊倒邊攪拌，看到它有很多幹粉，其實已經很軟了，不要加過了，揉成麪糰。揉好的麪糰是很有延展性的～
6、放在一旁蓋上蓋子醒面半小時。
Tip：覺得粘手，可以把手洗乾淨，然後藉助乾粉再來揉就不會粘手了。
7、把餡料從冰箱拿出，用刀切成小方塊，依次用手團圓，再次放入冷凍室備用。
8、把麪糰分成三等分，兩份放一旁一旁備用
一份切成小小的圓柱形，拿一個從圓柱形的一頭按下去，小碗的形狀就出現了，然後用手順着這個形狀捏均勻。
把團好的餡兒放進去，用虎口位置慢慢收緊，團圓。
9、開水下鍋，飄起來就熟了，接着碗里加勺藕粉（葛粉或者玉米澱粉），加水化開，倒進鍋裏，再次煮沸以後加入兩勺酒釀，關火倒入糖桂花攪拌均勻就可以出鍋了。
餡兒是可以流動的
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