牛油加熱到75度左右才可以,只是温度越高,香味就會慢慢減少,如果加熱到100度,那麼牛油的香味會很少。一般牛油加熱到75度左右最香,不建議加熱太高,若温度太高,不易消化。牛油是從牛的脂肪組織裏提煉出來的油脂,可以用來製作糕點。牛油不能直接生吃。