銅川燴豆腐的正宗做法

用料：

白豆腐400g，胡蘿蔔100g，大蒜3瓣，姜少許，八角一顆，花椒十顆，香菜葉少許，食用油100ml，食鹽10g，十三香5g，雞精少許。

做法：

1、豆腐、切小塊，紅蘿蔔洗淨切小塊（切好後先放水裏，否則會變黑），蒜姜切碎。

2、開火鍋裏倒油加花椒，八角爆出香味，豆腐輕輕倒入鍋中撒上適量的鹽和十三香，小火慢煎。翻的時候可以把炒鍋拿起來晃晃均勻，勺子容易把豆腐翻爛。

3、豆腐煎兩面微黃，放紅蘿蔔，加水漠過豆腐，小火煮10分鐘。

4、煮十分鐘後紅蘿蔔就熟透了，（放少許鹽和十三香、雞精調味）開中火翻炒三分種，關火。

5、最後撒上香菜就可以出鍋了