紫菜蛋花湯的由來

紫菜蛋花湯是江浙一帶沿海地區人民發明的。

紫菜是被沒海水沖刷的巖石上的植物，當地漁民撿來煮湯，後來慢慢演變出的紫菜蛋湯。

紫菜營養豐富，含碘量很高，可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力可顯著降低進血清膽固醇的總含量，紫菜這麼營養，最簡單的吃法就是這道紫菜蛋花湯啦，雖然做法簡單，但是湯汁非常鮮。