首先是將洗淨的白蘿蔔切成片，用白糖醃製半小時左右，控幹水分備用。
幹辣椒洗淨後亂刀剁碎，將兩種食材合在一起，加白醋，白糖醃製十五分鐘左右即可。
材
白蘿蔔 1根約1公斤適量小紅辣椒 3根 生薑 3片 白糖 2勺 醋 3白酒杯 生抽 5白酒杯 大蒜 3瓣 涼白開 適量適量
方法
1白蘿蔔洗乾淨，不削皮。
2從蘿蔔頭到蘿蔔尾，十字切成四條，然後切夾刀片
3乾淨容器裝好，撒兩勺鹽拌勻，醃製30分鐘。
430分鐘後，將醃出的蘿蔔水倒出，如果不愛吃鹹，可倒入少許涼白開涮一下蘿蔔片後倒掉。蘿蔔放入帶蓋可密閉容器。
5調汁：白酒杯3杯醋+5杯生抽+2勺白糖+1杯涼白開，小米椒和生薑切碎、大蒜切片，倒入調好的汁中。
6料汁倒入放蘿蔔的容器，蓋緊蓋子，放冰箱冷藏三小時以後可食。
7用乾淨無油筷子取出，可吃。
主料
白蘿蔔一個 小米辣適量
葱適量 姜適量
輔料
白糖適量 白醋適量
鹽適量
方法步驟
1、 準備食材。
2、 蘿蔔洗淨切厚一點的片 。
3、 一片蘿蔔切4小塊切好的蘿蔔用鹽醃上1個小時。
4、 準備白醋和糖。
5、 然後把醃好的蘿蔔衝冷水多洗幾遍，然後一層蘿蔔一層糖中間放上小米辣和葱姜。
6、 依次都擺好後倒入適量的醋末過蘿蔔。
7、 蓋上蓋子冰箱冷存一晚上，一早上就可以吃了，配粥不錯的選擇，酸甜爽脆。
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