寒菜是什麼呢

寒菜又叫蕓薹，又叫蕓薹、胡菜、薹菜、薹芥、油菜。寒菜是一種比較少見的野菜，是十字花科蕓薹屬植物，寒菜屬於冬季的蔬菜，除了不能冬天種植以外其他時間都能種植，它的生長週期是4-5個月，春夏秋三季都有上市。

寒菜適合生長在高海拔或者涼爽的環境，經常野生在各種山區叢林間，在我國主要產於陝西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、四川，甘肅等地。