將角瓜清洗乾淨切片,切葱蒜,鍋中加入油加熱,葱薑蒜爆香,下角瓜片,快速翻炒,加鹽,少許醬油,繼續翻炒,翻炒的過程中不用添加水,角瓜會炒出水,一直翻炒直至角瓜變軟,加入雞精調味,就可以準備出鍋啦,用盤子將炒好的角瓜盛出就可以吃飯啦
1、準備好所需的材料:角瓜、精鹽、花椒粉、葱花、蒜末、雞蛋和香油。 
  2.將精鹽、花椒粉和葱花混合在一起,備用。 
  3.將角瓜去皮切丁備用。 
  4.熱鍋,放入適量油,加熱至7成熱,倒入角瓜丁翻炒,然後加入蒜末炒出香味。 
  5.加入雞蛋,翻炒均勻。 
  6.倒入之前混合的精鹽、花椒粉和葱花,攪拌均勻,再淋入香油,翻炒均勻即可。