芥腐肉和扣肉像嗎

芥菜肉與扣肉很像，具體上説，芥菜肉屬於傳統開封扣碗的一種，從賣相上看，芥菜肉和梅菜扣肉極其相似，做法和口感似乎也差不多，但差別就在於芥菜和梅菜之間微妙的不同。

芥菜是個圓疙瘩，醃成芥菜絲也是中原經典美食，吃起來略微有點辛辣感。肥綠的芥菜葉子用棉線穿了，掛繩子上曬蔫，然後一層鹽一層菜醃好，做扣肉時鋪底是極好的。