原料:牛脊骨頭、土豆、胡蘿蔔、大葱、姜、八角、花椒、香葉、精鹽、生抽、料酒、白糖。
做法步驟:
第1步、牛脊骨清用水浸泡,反覆投幾遍水去掉血水。
第2步、下入冷水鍋裏,加料酒,葱姜、花椒、八角等燒開十分鐘。
第3步、撈出洗淨控幹。
第4步、土豆和胡蘿蔔切滾刀塊。
第5步、砂鍋底部墊一層葱葉。
第6步、將牛脊骨擺入裏面。
第7步、加入適量清水,加入料酒,八角,花椒,香葉葱姜,少許白糖大火燒開,小火慢燉,燉一個半小時。
第8步、骨頭快燉熟時加入土豆胡蘿蔔塊,調味:加入精鹽,一品鮮醬油再燉二十分鐘,出鍋時加雞精。
第9步、骨頭熟爛味香,啃起來很過癮,再吃二塊土豆胡蘿蔔,營養美味超滿足。