原切西冷牛排怎麼煎又嫩又好吃

用料

西冷牛扒 一塊

黃油 適量

研磨黑胡椒 適量

迷迭香 適量

番茄 半隻

糖 適量，撒在切片番茄上

做法步驟

步驟 1

準備好所有食材

步驟 2

建議到超市的冰鮮櫃挑選較新鮮的現切牛扒，半成品，處理起來方便，省時省力 不建議買帶調料的包裝牛扒，那是肉碎壓成的肉餅，並不新鮮，且不好吃 還有一種是網購的切片牛扒，解凍後會流失很多肉汁，後面處理還要用廚房紙吸汁才能下油鍋煎，也不方便處理 一句話，到超市買半成品的牛扒。

步驟 3

就是這種~ 常温解凍就可以進行下一步處理啦!

步驟 4

用刀背對牛扒進行拍拍拍，經過“按摩”的牛扒肉質比較鬆軟，更加可口

步驟 5

熱鍋，加黃油

步驟 6

開大火，兩面各煎30s鎖汁

步驟 7

轉小火，兩面輪流各煎15s。煎多少個15，就看你們喜歡吃幾成熟啦~

步驟 8

裝盤，撒上黑胡椒粉和迷迭香就OK啦