信陽毛尖雪芽,是在初春有霜凍或偶見飄雪時節,採摘的鮮嫩肥壯的芽頭而得名。主要產自河南省信陽市商城縣金剛台深山茶區。屬於綠茶中的炒青綠茶,信陽毛尖的至尊上品,稀有難得之物。雪芽以其形美、味甘、稀少而深受新老茶客的喜愛。