一般來説,活的海蔘根據其生長環境不同,一般是墨綠色或者棕色。幹海蔘晾曬時候加入草木灰的是黑色,淡乾的是淺棕色。幹海蔘發制以後,色素會加重,所以呈現黑色或者褐色,都是屬於正常現象,對人體無害。當然,如果實在不喜歡,去掉也是可以的。