鮁魚做法山東的紅燒鮁魚

原料：鮁魚 (四條)，葱 適量，姜 適量

蒜 適量，八角 適量，桂皮 適量，香葉 適量，幹辣椒 適量

方法/步驟

1、蒜切片，薑切片，葱切段備用。

2、準備鮁魚，清理乾淨，表面改刀花。

3、熱鍋燒油，油熱後把鮁魚放入鍋中。

4、鮁魚煎至兩面金黃，倒入備好的葱、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。

5、加入適量的料酒、老抽、陳醋、白糖、十三香、鹽，加入適量清水，攪拌均勻。

6、大火燉20分鐘，紅燒鮁魚就做好了。

紅燒鮁魚

主料

鮁魚2條

輔料

料酒20毫升 ，姜適量 ，葱適量， 醬油20克 ，老抽6克， 食用油適量 ，白糖8克， 鹽

步驟1

鮁魚清洗乾淨，切成厚片，放上料酒、葱、姜和醬油拌勻，醃製30分鐘

步驟2

鍋裏放入食用油，油熱後，把鮁魚放入鍋中煎，煎至兩面金黃取出備用

步驟4

鍋裏放食用油，把葱末和薑絲放進去爆香，再倒入醬油炒香，放入適量的清水

步驟5

大火燒開，放入煎好鮁魚塊，再加入老抽增色，，再加入兩大勺料酒

步驟6

燒開之後，入白糖提鮮，蓋上鍋蓋燜一會兒，再大火收汁，出鍋。