琺琅鍋白釉和灰釉哪個好

琺琅鍋白釉好。

1、導熱、保温效果佳

琺琅鍋內部為金屬材質，導熱效果不輸給鑄鐵鍋，擁有優越的保温、保冷特性

2、適用於各種食材

表面的玻璃塗層不會和食材產生化學變化，能夠完整保存食材原味，且擁有優良的抗酸、抗鹼和抗菌性，適用於各種食材。加上表層不容易沾附味道，不會有氣味殘留的問題，在清潔上相當方便。沒有生鏽的問題，不需要特別保養。

琺琅鍋白釉好。琺琅鍋，其實就是一口鑄鐵鍋，在表面加上琺琅層。我們知道，鑄鐵的導熱係數是比較低的，它的導熱比較慢，但是儲熱非常好，所以，琺琅鍋的保温性非常好，並且耐高温，受熱很均勻。