生豆芽用不見光的容器是白色的，見光豆芽變綠
生豆芽一般要用不見光的容器裏面生，這樣才好出售，並且在淘菜菜上買的豆芽為讓它了不見光變綠，直接用的是黑色袋子運送給客户，並且放幾天不打開袋子都不會變綠。想要吃綠色的豆芽就把它打開透光一天就成綠豆芽了。
因為植物種子萌發，養分來自於種子自身，所以在剛剛發芽的時候在陽光下和黑暗中的生長速度是一樣的，但是由於它們的環境不同，發芽後的表現也就不一樣，不具有可比性了。
在黑暗中的豆芽一直不能進行光合作用，莖一直為白色，見光後它就會在光合作用下生鬚根並開始長出芽葉，顏色也會發生變化，如果用來食用，口味也會變得很差。所以如果是用綠豆來生我們日常食用的豆芽，那麼應該避光。
沒有光的情況下，就是黃色、嫩嫩的
有陽光的話，莖馬上就會變老、葉片顏色綠綠的
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