三文魚又叫鮭魚，是一種十分常見的深海食用魚類，我們通常買回來的三文魚都是切好的，但也有些人可能會買到沒有經過加工的三文魚，那麼三文魚要怎樣切呢
三文魚怎樣切
步驟：
1、切三文魚的第一步最好是將它放在冰箱冰20分鐘左右，這樣切起來更方便。
2、然後將所要用到的刀、鑷子、砧板用開水燙一遍消毒。
3、切掉三文魚的頭部，然後將刀插入魚腹，沿魚背脊剖開成左右兩片，最好是一刀片下。
4、將三文魚的主刺剔除，然後順着魚肉的豎紋撫摸，如果還有零碎的肌間刺的話一併用鑷子挑出。
5、拉住三文魚的一段，用平刀將沿着皮和肉的縫隙將三文魚的皮去掉。
6、根據不同的部位將三文魚片成片即可，背部肉質緊，垂直切片腹部柔軟，切斜片為好。
切三文魚用什麼刀
柳刃刀或者家中常用的刀具均可。
切三文魚一般廚師常用柳刃刀，因其刀刃比較薄，切口平整，可以更好的保留三文魚的完整性如果是家裏自己切三文魚的話就不需要這麼講究了，趁手方便即可，但是切三文魚之前要注意將刀打磨鋒利，以免破壞三文魚肉的美觀。
三文魚怎樣擺盤好看
方法一：
1、準備一段白蘿蔔，將其切成細絲放入盤中一側。
2、紅椒切絲放一側。
3、三文魚厚片放入盤中。
4、然後將蘇子葉在盤中間擺成花形，將三文魚薄片放入蘇子葉上。
5、再將綠芥末做成堆形，檸檬片放一旁。
6、吃的時候配一碟醬油，放入芥末，蘸食即可。
方法二：
1、將三文魚的斜薄片依次疊放在一起。
2、然後從一邊捲到另外一邊，使它成為一朵玫瑰花的樣子。
3、將卷好的三文魚放在蘇子葉上備用。
4、碗中放入切好的冰碎末，將三文魚放入。
5、然後在旁邊擺上三文魚厚片。
6、然後在旁邊放入兩片檸檬和少許法香，撒上幾瓣花瓣。
7、旁邊準備一個裝有醬油和黃芥末的蘸碟即可。
三文魚怎麼保存
冷藏保存
將三文魚用保鮮膜包好，然後直接置於冰箱冷藏室保存即可，注意要與其他食物分開存放，以免發生串味，一般放冰箱冷藏可以保存1-2天左右。
冷凍保存
如果三文魚要保存比較長的一段時間，建議將三文魚用保鮮盒裝好，然後置於冰箱冷凍，這樣大約可以保存半個月左右，食用時將其先解凍再進行烹飪即可。但是要注意三文魚保存時間越久，其中的水分和營養成分流失得越多，食用口感會變差。
三文魚尾部的切法_的做法步驟：1
三文魚尾部有兩種切法。
步驟2
三文魚尾部的切法_的做法步驟：2
一種切法，斜刀修邊角。斜刀切長一刀。
步驟3
三文魚尾部的切法_的做法步驟：3
另一種切法，順着肉的反方向切，手壓住，往後拉。
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