能吃,蘑菇剩下是可以吃的,那要把它重新燒開去一下蘑菇的之前的怪味,燒開後要停留十分鐘,以便很好的去除隔夜菜的味道,一般情況下,所有的剩飯剩菜都應該倒掉雖説可以食用,但是不建議經常食用剩飯剩菜或者是剩的蘑菇菜,燉菜的時候放鹽鹽在隔夜的時候會生成其他物質對身體沒有太大的好處