步驟/方式1
食材配方:羊肉2斤,蒜苗2根,花椒7-8粒,大料2個,桂皮1塊,香葉2片,白芷1片,鹽3克,味極鮮醬油2勺,葱薑蒜切片,料酒2勺,白糖2勺,草果2個,幹辣椒2個,陳皮一塊,孜然適量,當歸一塊,紅棗2顆,白酒適量
羊肉冷水下鍋焯水,放入幾塊薑片,少許料酒,花椒,去腥。
步驟/方式2
水開後撇去浮沫。再撈出清洗一下,把浮沫洗乾淨,羊肉控幹水備用。
步驟/方式3
熱鍋下油,放入姜,蒜米,蒜苗根,爆香
步驟/方式4
放入羊肉,翻炒均勻
步驟/方式5
放入鹽
步驟/方式6
放醬油
步驟/方式7
放蠔油
步驟/方式8
放米酒
步驟/方式9
繼續翻炒均勻
步驟/方式10
放入香料
步驟/方式11
翻炒均勻
步驟/方式12
加入一點水
步驟/方式13
放入高壓鍋壓20分鐘。
步驟/方式14
高壓鍋壓好後,再放入砂鍋裏燜15分鐘,關火前放點蒜苗增香。
步驟/方式15
燜羊肉就做好啦