材料：五花肉500g、孜然粉15g、蠔油30g、葱白30g、薑片20g、糖10g、鹽10g、黑胡椒粉10g
做法：
將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、葱段、蠔油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後醃製40--50分鐘即可。
家庭烤五花肉的醃製方法是五花肉中加入烤肉醬，孜然粉，生抽，辣椒麪醃製半個小時即可。首先拿一塊五花肉加入烤肉醬一勺，孜然粉與生抽少放一點，辣椒麪少許，再將五花肉切成片。
將切好的五花肉用烤肉醬醃製一個小時，然後將醃好的五花肉鋪在烤盤裏，烤箱預熱三分鐘，將五花肉放入烤箱中，200度的温度烤二十五分鐘，烤好的五花肉撒上辣椒麪，孜然，葱花即可
烤五花肉的營養成分
肉類含蛋白質豐富，一般在10-20%之間，瘦肉比肥肉含蛋白質多，肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。
還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡，肉類約含有1%左右無機鹽，瘦肉中較多，特別是臟器內含量很豐官，如100克豬肝中含鐵為25毫克，牛肝含5毫克。
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