千斤骨怎麼做

主料：千斤骨200g、嫩白蘿蔔500g

調料：葱段5g、生薑15g、精鹽4g、黃酒15毫升、味精3g

做法

1、將千斤骨斬成3釐米長的段。

2、蘿蔔刨去皮後切成滾刀塊(即蘿蔔切一刀滾一下，成不規則的塊)。

3、姜去皮後用刀拍鬆。

4、鍋中加水旺火燒開，放入仔排焯水，推動幾下即可連水倒入漏勺用冷水衝淨。

5、鍋中加清水1200毫升，放入仔排、燒開後撇去浮沫，加姜塊，黃酒，加蓋旺火燒15分鐘左右。

6、然後放入蘿蔔再轉小火燒半小時。

7、最後加精鹽、味精，投入葱段，裝入湯碗即成。