1、向純牛奶或鮮奶中加入發酵劑或10%超市出售的純酸奶，攪拌均勻。
將蓋好的容器放入酸奶機中，蓋好外蓋。
連上電源，8-10小時，酸奶自動完成。
2、挺省事的，純牛奶放進去，加一包菌粉攪拌下，蓋上蓋子，通上電源，然後就可以去睡覺了，基本上一晚上就能搞定。第二天早晨放冰箱裏就行了，我經常做，做一次能保存三四天
酸奶的營養價值遠遠超過新鮮牛（羊）奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促進胃酸分泌，食後非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食。
3、將酸奶機內膽加開水泡1分鐘消毒。
將純牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶機內膽容器中。
加入核仁格酸奶菌粉1g，充分攪拌均勻。
酸奶機插上電源，工作6-8小時，見酸奶呈凝固狀即可。
做好後可以放置冰箱冷藏24小時，風味更好，可以根據個人喜歡加入果醬、糖等調料。
4、核仁格菌粉需冷凍保藏，做之前先放置室温下15分鐘。
發酵過程中儘量不要頻繁打開攪動。
酸奶機內膽容器用開水消毒，不要用化學藥劑消毒
有抗奶（含有抗生素）不適合作製作酸奶的原料。
成功的酸奶呈半凝固狀，表面潔白光滑，沒有乳清（淡黃色透明液體）析出，聞之有奶香味，如不怕胖又喜歡甜食，可在吃前加砂糖。
5、切記一定要加適量的糖或者蜂蜜之類的，因為如果不加糖，酸奶會一定味道也沒有，而且是怪怪的，本人就是做失敗過一次，希望大家少浪費資源，爭取一次就做出滿意的酸奶來
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