食材
銀耳 半朵
西葫蘆 一根約500克左
西紅柿 一個
花椒 幾粒
食用油 20克
葱花 適量
食鹽 適量
方法/步驟
1、銀耳涼水泡發,去蒂切刀放碗中備用,銀耳涼水泡20分鐘即可。
2、西葫蘆洗淨,切塊,不能太大的塊。
3、大西紅柿半個即可,小個的可用一個,防止酸味大,愛吃酸味的可放一個。
4、開火鍋內放食用油,中火,炸花椒粒,出味放蔬菜,先放葱花、銀耳、少量食鹽翻炒。放醬油,銀耳不好入味,翻炒一會,再放入西葫蘆、西紅柿翻炒。翻炒耗掉蔬菜水汽,加水,到鍋邊顯水即可,不用多。蓋鍋蓋,把火調整至中小火。悶兩分鐘,翻炒,看鍋內水分情況,水多,就再悶。到水基本沒有了菜也就熟了。
西葫蘆 1個
雞蛋 2個
銀耳 適量
木耳 適量
油 適量
葱花 適量
鹽 少許
雞精 少許
1、白胡椒粉西葫蘆洗淨切成菱形狀備用。
2、雞蛋打散
4、 熱鍋温油炒熟。
5、 木耳提前泡發,去根,洗淨。
6、 把木耳下開水,快速焯水後撈出,馬上過涼。
7、 銀耳提前泡發。
8、 再把洗淨的銀耳放在鍋裏焯熟,撈出晾涼。
9、 開大火置鍋,鍋熱放適量的油,放入葱花爆香。
10、 放入切好的西葫蘆,翻炒幾下,倒入少許白胡椒粉,再翻炒幾下。
11、 放入少許雞精,翻炒均勻。
12、 再倒入木耳銀耳和炒好的雞蛋,翻炒均勻。
13、 放入少許鹽調味,翻炒幾下即可出鍋成盤。