湖南曬米粉肉醃製方法

糯米磨成粉。加香料用鍋去炒，炒變色。將肉切成兩釐米大，用鹽醃製半個小時，用米粉一泡製，用自然風風，再用米煙燻一下就製作完成

醃製方法：一、先把五花肉洗淨切片，不要太厚，也不要太薄，儘量切均勻些。

二、放入鹽、紅燒醬油、蠔油、料酒、十三香拌勻。

三、醃五花肉的過程中多翻動兩次，讓肉更加入味。

四、準備一碗糯米粉，撒入一點點十三香拌勻。把醃製好的五花肉均勻地裹上糯米粉。

五、把裹上糯米粉的五花肉放在太陽下曬一兩天。

六、這是曬好米粉肉。