以蔬菜為例:
1、土豆
加工方式:翻筐(挑揀)
加工標準:黃褐色,橢圓形,個體均勻無損傷、無畸形不發麪、不發芽、無黑斑、無定量。
加工流程:
1、挑揀:將商品擺放中心加工台上,挑揀出損傷的、壓傷的、發麪和發芽色的、 形的,將好的商品擺放在傳遞帶上(可分級挑揀)。
2、裝筐:經檢驗合格後,進行裝筐作業,每筐約15kg(裝菜高度須低於提手橫杆)。
2、油菜
加工方式:翻筐(挑揀)
加工標準:葉片綠色、莖呈淺青綠色、新鮮脆嫩,無腐爛、無枯萎、葉片無蟲眼,每把約300g-400g。
加工流程:1、分把:以3-4棵為一把。
2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、挑揀出腐爛、畸形的部分。
3、對齊:用雙手將商品在加工台上進行跺齊。
4、捆紮:用綠色膠帶在離根部8公分的位置捆紮一道,鬆緊以手指剛好能插入為捆紮完畢後,將商品以根部向後擺放在傳送帶上。
5、裝筐:經檢驗合格後,進行裝筐作業,每層8把,每筐4層交叉碼放,每筐重10kg。
3、大蒜
加工方式:裝袋
加工標準:外皮白、蒜瓣肥大,蒜頭完整、無開裂、畸形、不發芽變色,每袋5個。 加工流程:
1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出開裂、畸形、發芽變色的、剝去老層老皮。用剪刀式修整蒜頭部分。
2、裝袋:用蒜袋將商品以5個為一個單位,進行裝袋作業。
3、裝筐:經檢驗合格後,進行裝袋作業,每層20個,每筐6層,每筐約12kg。
4、毛豆
加工方式:裝袋
加工標準:豆體呈淺綠色、有毛刺、豆體不發黃、米粒均勻、無腐爛,每袋約500-600g。
加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛的,果粒有飽滿的,並將挑揀合格的放在傳送帶上。
2、裝袋:以500g左右為標準,放入裝袋機內進行裝袋作業。
3、裝筐:經檢驗合格後,進行裝筐作業。以每層8包,每筐4層,每筐重約13kg。
5、西紅柿
加工方式:挑揀
加工標準:大小均勻、扁圓形、色澤鮮紅和粉紅、外表有光澤、手感堅實、無腐爛、無破裂、 無發青。
加工流程: 1、挑揀:將商品放在加工台上,進行大小分級,挑揀出腐爛的、 畸形的、不成熟發青的、並將好的商品放在傳送帶上。
2、碼盒:依據商品的大小進行合理地碼盒,較小的以4個為一盒,用1414保鮮 盒,大個的以2個為一盒,用型號為1912保鮮盒打包完畢後,將商 品擺放在傳送帶上。
3、裝筐:經檢驗合格後,進行裝筐作業,以每層8盒,每筐4層,每筐重18kg 為標準。
6、鮮姜
加工方式:裝袋
加工標準:黃褐色外表皮、幹體株體堅韌、根莖大、無腐爛味
加工流程: 1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛的,萎縮的。
2、加工:將商品用手一分為二,小棵可不必分,以能入袋內為準,用菜刀對商品進行修整,加工完畢後,擺放入傳送帶上。
3、裝袋:數量以雙手剛好捧起為一單位。將商品放入裝袋機內,用網袋進行裝 袋作業。
4、裝筐:經檢驗合格後,進行裝袋作業,裝菜高度不得高於週轉筐手提橫杆高 度,每筐約重12kg。
7、彩椒
加工方式:打包
加工標準:紅色或金黃色,皮脆嫩、有明亮的光澤、無萎縮、無腐爛、無變軟、無壓傷、每盒約300g—400g.
加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛、變軟、壓傷的、去除椒柄放入傳送帶上。
2、碼盒:以2個為一個單位,果柄向內,顏色可搭配,碼放在型號為1912保鮮盒內。
3、打包:用型號為300×500保鮮膜進行打包。
4、裝筐:經檢驗合格後進行裝筐作業,以每層6盒、每筐4層、每筐重約10kg。
8、大葱
加工方式:捆紮
加工標準:葱白粗細均勻,無須,柄脆嫩,堅韌,無中空現象,根部切割整齊,去除老皮,每把約400g—500g。
加工流程: 1、分把:以3-4根為一把(可根據商品的長短進行調整)
2、挑揀:摘除黃葉、爛葉、剝去老皮
3、對齊:將商品在加工台上進行整理。
9、捆紮:用綠膠帶在離根12公斤的位置捆紮一道,在離根部30公分的位置捆紮 第二道,捆紮緊湊。捆紮完畢後,用剪刀對根部進行修整,並將商品以 根部向後擺放在傳送帶上。
5、經檢驗合格後,進行裝筐作業,每層8把,每筐5層,交叉碼放,每筐重約10kg。
9、尖椒
加工方式:打包
加工標準:青色、皮脆嫩、有明亮的光澤、無萎縮、無腐爛、無變軟、,每把約400g-500g。 加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛的、變軟的、壓傷的、挑揀完畢後將商品放在傳遞帶上。
2、打包:以450g左右為標準,用型號為350*500的保鮮膜進行打包,並將打包完 畢的商品放入傳送帶上。
3、裝筐:經檢驗合格後,進行裝筐作業。以每層6包,每筐4層,每筐10kg為標準。
10、豇豆
加工方式:捆紮
加工標準:因品種不同主要以淺綠色和深綠色兩種顏色為主、脆嫩、籽小肉厚、無蟲眼、無豆斑、無腐爛、無萎縮、無發泡。
加工流程:1、分把:以500g左右為一束(15-20棵)
2、挑揀:挑揀出有蟲眼、腐爛、萎縮的、太短的、折斷的。
3、對齊:將商品用手在加工台上整齊。
4、捆紮:用綠色膠帶在離根部10公分的位置,捆紮第一道,在離根部25公分位 置捆紮每二道,捆紮緊湊不鬆動,捆紮完畢後,用剪刀對商品果柄部進行修整,並將商品以根部向後擺放在傳送帶上。
5、裝筐:經檢驗合格後進行裝筐作業,以每層8把,每筐4層交叉碼入,每筐重 約15kg.。
11、柿子椒
加工方式:打包
加工標準:顏色深綠、皮脆嫩、有光澤、無萎縮、無腐爛、無壓傷、果柄鮮豔、無蟲眼每盒約400g-500g.。
加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛、變軟、壓傷的,將剪除果柄後合格的商品擺放在傳送帶上。
2、碼盒:以4個碼一盒,大小搭配均勻,用型號為2015保鮮盒進行碼放(果柄向內)。
3、打包:用型號300×500保鮮膜進行打包。
4、裝筐:經檢驗合格後,進行裝筐作業,以每層6盒,每筐4層,每筐重約10kg。
12、小米椒
加工方式:打包
加工標準:青色,皮脆嫩、有明亮的光澤、果柄青色、無腐爛、無萎縮、無變軟、無壓傷,每盒約200g-250g。
加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛、變軟、壓傷的、用剪刀剪去椒柄, 並將商品放在傳送帶上。
2、碼盒:以200g左右為標準,碼放在型號為1410保鮮盒內。
3、打包:用型號為250×500保鮮膜進行打包。
4、裝筐:經檢驗合格後進行裝筐作業,每層8盒,每筐5層,每筐重約10kg。
13、香葱
加工方式:捆紮
加工標準:根部潔白、葉青綠色、表面尖滑、無壓傷、大小均勻、無花蕾,每包約200g-250g.。 加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出壓傷的、有老斑的,去除黃葉、個體不均勻的,將好的商品放在傳送帶中。
2、打包:以200g左右為一束,用型號為300×500保鮮膜進行打包作業。
3、裝筐:經檢驗合格後,以每層6包,每筐4層交叉碼放,每筐重約15kg。
14、紅洋葱
加工方式:挑揀
加工標準:加工後呈淺紅色,外表光亮、內質脆嫩多汁、球形、無黴斑、無雙頭並生現象,無裂、無定量。
15、香菇
加工方式:打包
加工標準:菇形完整、不發黑、飽滿有彈性、莖杆較短,每盒約重400g-500g。
加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出發黑的、畸形的、用剪刀剪去根部底部。
2、碼盒:將修剪好的商品碼放於型號為2015盒內(根部向下,不得裸露於外面) 碼盒完畢後放入傳送帶內。
3、打包:用型號為300×500保鮮膜進行了打包作業。
4、裝筐:經檢驗要合格後,以每層6盒,每筐4層交叉碼放,每筐重約10kg。
16、蒜黃
加工方式:捆紮
加工標準:菜葉堅挺不發青,根部切割整齊、不帶泥,每扎約400g-500g。
加工流程:1、分把:以500g左右為一束。
2、挑揀:摘除爛葉,挑揀出折斷、腐爛的。
3、對齊:將商品在加工台上進行整理。
4、捆紮:用綠色膠帶,在離商品根部12公分的位置捆紮一道,離根商20公分位置捆紮第二道,捆紮緊湊,捆紮完畢後,用剪刀對商品進行修整並將商品根部向後放在傳送帶上。
17、聖女果
加工方式:挑揀
加工標準:色澤鮮紅、外表有光澤、果形完整、不腐爛、不裂口、大小均勻、不定量。
加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛的、開裂的、畸形的果實過熟的,並將挑揀出的放在傳送帶中。
2、裝筐:經檢驗合格後,進行裝筐,每筐重約18kg。
18、馬蹄
加工方式:裝袋
加工標準:表面為褐色、扁圓形、個休均勻、無腐爛、無泥土、無發芽,每袋約500-600g。
加工流程:1、挑揀:將商品放在加工台上,挑揀出腐爛、縮水的,並將好的商品放入傳送帶上。
2、裝袋:以500g左右為標準,放入裝袋機中,用紅色網袋進行裝袋作業。
3、裝筐:經檢驗合格後,以每層8袋,每筐4層,每筐重約15kg為