為什麼花生油貴

花生油是近幾年火起來的，花生油因為原料花生產區限制、氣候影響，價錢比大豆油、玉米油要高是很自然的事。花生油味道好，炒菜比其他食用油要清香，所以很受歡迎。我這幾年也一直在吃龍大新鮮花生油，其實並不是很貴，像龍大集團有自己的原料基地和固定的原料來源，除了保證花生原料新鮮外，價錢也比魯花等花生油要低一些。

花生油比其他油貴的原因是花生的價格高且花生這種作物產量比其他榨油的低。

花生油由20%飽和脂肪酸和80%的不飽和脂肪酸所組成，其中主要是油酸、亞油酸和棕櫚酸，碘價約80～110，屬於乾性油，油色淡黃透明，有香味，是一種優質的烹調用油。

一般地説來，花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色熟榨花生油則呈深橙黃色，二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣温3℃以下時凝結而不流動，如果摻有豬油或棕桐油，在氣温10℃時就開始凝結而且不流動。滴幾點油在手掌上，用手指摩擦感覺微熱後，用口吹一陣熱氣，若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。