拔絲和紅燒的區別

    拔絲和紅燒的區別主要是烹飪菜餚的方法不同，食材不同、口感也不同。

    所謂烹飪菜餚的方法不同就是，“拔絲”和“紅燒”是兩種不同的烹飪方法。

    所謂食材不同就是，拔絲多用於水果，例如拔絲蘋果，拔絲山楂，拔絲山藥等等。而紅燒多用於肉菜，例如紅燒羊排，紅燒羊肉，紅燒鯉魚，紅燒雞塊等等。

    所謂口感不同就是，拔絲多是甜味，紅燒多是鹹味。