一個月左右。時間太短的話沒斷生,吃起來很硬,口感不佳時間過長的話菜泡的太軟了,也會影響口感。泡菜在保存方面也是有要求的,泡菜壇口要加水,每次拿取時要洗淨手,不可沾生水或者生油進去,泡菜壇要放在陰涼乾燥的地方。在儲存時應放在乾燥陰涼處,避免陽光直射。